رمضان هو فترة الصيام والتأمل والتفاني والكرم والتضحية التي يحتفل بها المسلمون في جميع أنحاء العالم.
يُعلّمك الصيام أن تتحكم في رغباتك ويجعلك أكثر انضباطًا!
وإلى جانب ذلك فالصيام لنحو عشرة ساعات متواصلة أو أكثر يجعل أجسادنا بحاجة إلى نظام غذائي صحي من وقت الإفطار وحتى السحور.
والشوفان هو أحد أفضل خيارات الإفطار والسحور في رمضان، لاسيما إن كنت تحاول الاستمرار في إنقاص وزنك!
لا يهم كيف تصنعه، ولا بأي طريقه ستتناوله، عليك فقط أن تجعله على مائدتك.
في رمضان… الشوفان هو طبيبك المثالي!
لابد أنك عندما تلقي نظرة على قوائم الإفطار الرمضانية ستلاحظ حجم الكارثة!
إنها قوائم مكتظة بالكربوهيدرات والدهون بطريقة مبالغ فيها!
نعم، نحن جميعًا نحب مثل هذه المأكولات الشهية، لكن ما الداعي لتتضرر أجهزتنا الهضمية مع نهاية الشهر الكريم بشكل يفوق التصور!
وفي رمضان لن تفكر العديد من المطاعم ومحلات السوبر ماركت والمولات في الاهتمام بنظام صحي مناسب لك!
لذلك لا تندهش كثيرًا بعروضهم الوهمية… إنها تحمل إليك آلاف السعرات الحرارية!
فوائد الشوفان في رمضان
عليك أن تنتبه لتكون وجبات السحور والإفطار صحية وفق نظام غذائي متوازن يجمع دون إفراط بين البروتينات والكربوهيدرات والفيتامينات والدهون.
هذه الحبوب هي بمثابة طبيبك الخاص الذي يمنحك القيم الغذائية التي يحتاجها جسدك دون أن يختنق!
إن هذه الحبوب مغذية بشكل لا يصدق! وتركيبتها الغذائية متوازنة بشكل أكثر من رائع، إنها مصدر مناسب للكربوهيدرات والألياف، وقد لا تصدّق أنها تحتوي على بروتين ودهون أكثر من معظم الحبوب!
ستجد بجانب ما سبق فيتامينات ومعادن ومركبات نباتية غنية، وهذا يعني أنه يعتبر من بين أكثر الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية التي يمكنك تناولها!
ويخبرنا الأطباء أن مكوناته تساهم في خفض مستويات ضغط الدم عن طريق زيادة إنتاج أكسيد النيتريك، حيث يساعد ذلك في توسيع الأوعية الدموية ويؤدي إلى تدفق أفضل للدم، ولا غرابة في أن حمض الفيروليك أيضًا يتواجد به بكميات كبيرة!
وقد نُشرت ورقة بحثية في المجلة الأمريكية لطب أسلوب الحياة في عام 2008، أفادت بأن من فوائد الشوفان أنه يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب التاجية!
وأفادت أيضًا بأن تناوله بانتظام يتغلب على خطورة كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة، وهو ما ينعكس بدوره على توازن النظام الغذائي للشخص إذا حافظ على أسلوب صحي في التنويع بين العناصر الغذائية المختلفة!
أفكار ‘وصفات شوفانية’ صحيّة لرمضان
يمكنك ببساطة أن تعدّ الشوفان مع وجبات السحور والإفطار في ليالي وأيام رمضان من خلال مزجه مع أي فاكهة تحبها، ثم حفظ العصير المخلوط في الثلاجة ليكون باردًا لذيذًا!
ويمكنك التنويع بين الفواكه واختيار فاكهة مختلفة كل مرة، ونستعرض فيما يلي أشهر وصفات الشوفان التي يمكنك تناولها في وجبات السحور والإفطار الرمضانية.
وصفة الشوفان بالبودينج!
لعلك تكون مثلنا جميعًا تحب حلوى البودينج الرائعة!
يمكنك بسهولة إضافة الشوفان للبودينج والحصول على قوام لزج غني بالفيتامينات! إنها حلوى دسمة وأكثر كثافة، وهذه الحبوب السحرية تمثل لها إضافة كبرى!
ويمكنك إعدادها عن طريق مزج اللبن مع البودينج على إناء يوضع فوق نار هادئة، بعد ذلك يمكنك أن تضيف الحبوب بمقدار مناسب، ثم تترك الإناء على النار حتى ينضج البودينج وتختلط حبوب الشوفان بالمخلوط جيدًا، ثم اسكب المخلوط في أطباق واستمتع بالبودينج أنت وعائلتك!
وصفة الشوفان بالموز والقرفة!
من منّا لا يحب الموز!
إن كنت من هؤلاء الذين يحبون فاكهة الموز يمكنك أن تتناولها على وجبة السحور ووجبة الإفطار مع حبوب الشوفان الغنية بالفيتامينات!
ويمكن لهؤلاء الذين يحبون “القرفة” أن يحصلوا من الثلاثة على وجبة رائعة!
وبسهولة يمكنك إعداد وصفة الشوفان مع القرفة والموز من خلال وضع اللبن على إناء على النار، وبعد الغليان يتم إضافة فانيليا وقرفة مع التقليب المستمر، ثم يمكنك إضافة شوفانك ليمتزج جيدًا بالمخلوط.
وبعد دقائق اسكب من ذلك المزيج في أطباقك المفضلة مع أجزاء من ثمرة الموز يتم تقطيعها بعناية، ثم اترك المزيج في الثلاجة ليبرد.
والآن استمتع بالموز والقرفة واللبن مع الشوفان!
وصفة الشوفان بزبدة الفول السوداني!
إذا كنت من محبي زبدة الفول السوداني ونكهتها اللذيذة عليك تجربتها مع حبوب الشوفان!
لن تكون وجبة شهية فحسب، بل تجربة صحية أيضًا!
ويمكنك ذلك من خلال وضع إناء، به ماء مع قليل من الملح على نار هادئة حتى يصل لدرجة الغليان، ثم يتم إضافة حبوب الشوفان مع الاستمرار في التقليب.
ثم يتم إضافة زبدة الفول السوداني، ويمكنك إضافة القرفة أيضًا، ثم استمر في التقليب، ويمكنك إضافة قليل من العسل لتحصل على وجبة مثالية!
هل الأفضل تناوله مطبوخًا؟
إذا كنت من العَالمِين ببواطن الأمور الغذائية وعلى علم بفوائد الشوفان في الأنظمة الغذائية الصحية، فربما تراودك أسئلة بخصوص مدى فائدة الشوفان المطبوخ، وما إذا كان تناول الشوفان النيئ أفضل.
ويجيبك د. والتر سي ويليت، أستاذ التغذية في كلية هارفارد للصحة العامة، عن هذا السؤال بوضوح: “إن تناول الشوفان النيء “المبلل بالماء” لا يبدو أنه فاتح شهية، وربما المطبوخ منه أفضل في ذلك الأمر، وعلى عكس المتوقع يساعد الشوفان المطبوخ في إطلاق بعض العناصر الغذائية التي لا يستطيع جسمك استخلاصها من الشوفان النئ!”
ويُضيف أيضًا: “وإذا كنت تستمتع بالشوفان النيء “المبلل بالماء”، فتناوله نيئًا أيضًا لا بأس في ذلك، ولكن إذا كنت تُفضّل المطبوخ المضاف مع حليب قليل الدسم وتعلوه بعض الفاكهه فهذا أفضل”.
إقرأ المزيد في مواضيعنا عن رمضان
هل للشوفان آثار جانبية؟
هو جزء من نظام غذائي متوازن وصحي، وقد تتساءل عما إذا كان له أية آثار جانبية ضارة.
والجواب المنطقي أنه حتى جميع الأدوية التي نتناولها لها آثار جانبية ضارة!
والشوفان أيضًا إن لم نتناوله بقدر محدد، أو كان لدينا أمراض معينة سابقة، فقد يؤثر في ذلك، ولابد حينها من استشارة طبيب التغذية!
وعادة ما يكون فعالًا مع الأشخاص الذين يحافظون على نظام صحي متوازن، لكن يمكن أن تظهر آثار جانبية إذا تناوله الشخص من مصدر غير موثوق وكان ملوثًا، وأغلب الآثار الجانبية له تنشأ عن ذلك السبب!
وأيًا كان سبب الآثار الجانبية للشوفان، فقد يسبب تناوله الغازات المعوية والانتفاخ، وعليك أن تحترس فقد يؤدي وضع المنتجات المحتوية على الشوفان على الجلد إلى تعرضك للحكّ والحساسية!
وإذا كنت تعاني من مشاكل في البلع أو المضغ بسبب فقدان الأسنان أو سوء تركيب أطقم الأسنان، فمن الأفضل لك تجنب تناوله.
وفي بعض الحالات قد يتسبب في حدوث اضطرابات في الجهاز الهضمي، وذلك بحسب التاريخ المرضى للشخص الذي يتناوله ومدى تأثيره على تداعيات ذلك المرض.
ولا يفوتني أن أذكّرك عزيزي القارئ بضرورة ألا يقتصر طعامك على نوع واحد فقط من الأغذية وأن تتنوع وجباتك، لاسيما في شهر رمضان، فيما بين البروتينات والكربوهيدرات والفيتامينات والدهون وفق نظام صحي يتيح لك الاستفادة من كل هذه العناصر الغذائية.
فالاعتقاد بأن الشوفان هو بمفرده سوبرمان النظام الصحي هو خاطئ!
هذه الحبوب السحرية هي وسيلة إضافية فعالة لمساعدتك في الحصول على نظام صحي مناسب إلى جانب غيره من الأغذية النافعة.
أما إذا تناولت كميات كبيرة من الكربوهيدرات أو الدهون مكتفيًا بتناول حبوب الشوفان بعدها، فأنت في هذه الحالة مثل الطلاب الذين يذهبون يوميًا إلى المدرسة ثم يتكاسلون عن استذكار دروسهم المدرسية!
